Dieser Kabinett (das Prädikat steht nur auf der Rückseite) unterscheidet sich vom Veldenzer Kirchberg Kabinett (12 06) dadurch, dass er komplett ausgegoren ist. Das führt zu 13% Alkohol bei 4 g Restzucker. Den Alkohol bindet der Wein auf beeindruckende weise ein. In der Nase verhalten mit Spontanaromen - dezente Cassis- und Ananasnoten. Am Gaumen unglaublich mineralisch und furztrocken. Langer Abgang. Schlank und trotz des Alkohols filigran aber mit einem enormen Zug. Wer sich über die zunehmende Verzuckerung trockener Deutscher sowie mangelnde Filigranität bei Kabinetten beschwert, der kann hier mal zwei Fliegen mit einer spottbilligen Klappe schlagen. Grosses Kino.
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